향미화학연구실 > 주요논문 게시판목록 | 이화여자대학교 식품생명공학전공

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No.	제목	조회수	작성자	작성일
26	신길옥, 김영석, 2003, 국내산 양송이, 느타리, 표고버섯의 휘발성 향미 특성, 인간생활환경연구소.1호: 27-44 조회수 799 식품공학과 06.10.25	799	식품공학과	2006-10-25
25	Kim, Y.S. and G.A. Reineccius, 2002, Classical and modern methods for the determination of halogenated aroma compounds in foods: An overview, ACS symp 조회수 665 식품공학과 06.10.25	665	식품공학과	2006-10-25
24	Kim, Y.S., Kim, J.Y., Lee, K.W., Kim, S.H., Wee, J.J. and Lee, H.J., 2002, Inhibitory effect of tumor cell proliferation and induction of G2/M cell cy 조회수 799 식품공학과 06.10.25	799	식품공학과	2006-10-25
23	Kim, T.H.. Kim, T.H., Shin, J.H., Yu, E.J., Kim, Y.S. and Lee, H.J., 2002, Characteristics of aroma-active compounds in the pectin-elicited suspension 조회수 730 식품공학과 06.10.25	730	식품공학과	2006-10-25
22	Kim, T.Y.,Woo, H.J., Kim, Y.S. and Lee, H.J., 2002, Screening for antiproliferactive effects of cellular components from lactic acid bacteria against 조회수 706 식품공학과 06.10.25	706	식품공학과	2006-10-25
21	Cho, I.H., Kim, T.H., S.K, Lee, H.J. and Kim, Y.S., 2002, Analysis of volatile compounds in bulgogi, Food Sci. Biotechnol. Vol.11(3): 303-309 조회수 678 식품공학과 06.10.25	678	식품공학과	2006-10-25
20	이유진, 최재연, 이형주, 장해춘, 김정환, 김영석, 정대균, 김소미, 이종훈, 2002, 김치 유래 젖산균의 Cell-envelope proteinase 존재 확인, 한국미생물생명공학회지. Vol. 30(2): 116-122 조회수 729 식품공학과 06.10.25	729	식품공학과	2006-10-25
19	Jun, H.R. and Kim, Y.S., 2002, Comparison of volatile compounds in red pepper (Capsicum annuum L.) powders from different origins, Food Sci. Biotechno 조회수 711 식품공학과 06.10.25	711	식품공학과	2006-10-25
18	Kim, J.Y., Woo, H.J., Kim, Y.S. and Lee, H.J. 2001, Screening for antiproliferative effects of lactic acid bacteria cellular component on human tumor 조회수 698 식품공학과 06.10.25	698	식품공학과	2006-10-25
17	Kim, Y.S., J. Cassens, R. Dickmann and G. Reineccius, 2001, Gas Chromatography-Olfactometry of Static Headspace for the Analysis of Flavor Change in C 조회수 716 식품공학과 06.10.25	716	식품공학과	2006-10-25